Dnevnik suosječajnog kuhara
Piše : Celia Fenn
Prevoditeljica: Nataša Wiele za www.StarchildGlobal.com
Još jedna ideja za doručak… i nešto „brze“ hrane Evo nekih zamisli koje sam našla na svom nedavnom putovanju u Njemačku. Jelo sa prosom i jabukom veoma je njemačko. Našla sam recept u knjizi pod naslovom „La Vegenista“ i prevela ga sama. Moj njemački nije tako dobar, ali je recept dobro ispao. To je kao zobena kaša s mlijekom i sladilom sve zajedno. Nijemci vole proso. Ja sama nisam tako luda za njim, ali mi se sviđao način kako se ovdje koristio za pravljenje kore za jabuke, a naravno Nijemci rade najnevjerojatnije stvari s jabukama! Zamisli o „Brzoj hrani“ bile su o uporabi onoga što imate u kuhinji i pravljenju nečeg ukusnog veoma brzo! Pečeno proso i jabuke za doručak
Sastojci: 1 limenka kokosovog mlijeka (400 ml) 180 g prosa 4 žlice sirupa od agave ½ čajne žličice cimeta 1 čajna žličica praška Bourbon vanilije Prstohvat soli 2 velike jabuke Veganski maslac / margarin 4 žlice nerafiniranog organskog šećera
Najprije stavite limenku kokosovog mlijeka u hladnjak da se ohladi tako da se može lakše s njime raditi. Kuhajte proso u uzavreloj vodi oko 15 minuta ili dok se voda potpuno ne upije. Ogulite jabuke i izrežite ih na kriške. Namastite zdjelu za pečenje veganskim maslacem i tada je pospite nerafiniranim organskim šećerom. Posložite kriške jabuka na vrh.
Ulijte skuhano kokosovo mlijeko u zdjelu i dodajte sirup od agave, cimet, vanilin prašak i sol.
Dobro izmiješajte. Tada stavite iznad toga jabuke da se napravi kora.
Pecite na 180 stupnjeva dok ne dobije zlatnu boju. Oko 35 minuta. Ovo je prilično hranjivo jelo koje može poslužiti za 4 do 6 osoba ili se može sačuvati za više od doručka. Špageti sa gljivama i komoračem i salata Ovo je bio ručak napravljen sa prijateljicom za oko 15 minuta od onoga što smo imale u kuhinji. Bio je odličan!
Sastojci: Špageti Gljive 1 mali komorač 1 češanj češnjaka 1 mali luk Maslinovo ulje Sol Crni papar
Za salatu
Zeleni listovi salate Rajčice Crveni zvonasti papar Rotkvice Potočarka ili rukola Maslinovo ulje i balzamički ocat za začin Najprije napravite salatu tako da izmiješate listove salate sa izrezanim crvenim zvonastim paprom, rajčicama i rotkvicama. Začinite maslinovim uljem i balzamičkim octom tek prije služenja.
Za špagete, skuhajte špagete u slanoj vreloj vodi prema uputama. Sitno isjeckajte češanj češnjaka ili protisnite te sitno isjeckajte luk. Također isjeckajte gljive i komorač u male kockice. Ispržite češnjak i luk u maslinovom ulju. Dodajte gljive i komorač i posolite. Pržite dok gljive i komorač ne omekšaju. Pazite da bude dosta maslinovog ulja jer će to biti začin za tjesteninu. Prelijte mješavinu gljiva i komorača preko špageta i dodajte crni papar za začin… ne previše. Špageti bi trebali biti lagano uljni i ne suhi. Dodajte malo više maslinovog ulja ako je potrebno.
Začinite salatu i poslužite! Dobar tek!
… i još brži ručak!
Sastojci: 3 jabuke oguljene i izrezane na četvrtine 1 banana izrezana na kriške Pregršt badema Pregršt bučinih sjemenki
Jednostavno složite voće na tanjur … i dobar tek!
Proso : Proso je oblik trave koji obično poznamo kao „ptičje sjemenke“. Obzirom da je dobro za ptice, također je dobro za nas i često se jede u slatkim ili pikantnim oblicima. Može se jesti kao prilog uz pirjanu hranu ili u obliku slatke zobene kaše, kao u našem receptu. Proso ne sadrži gluten i dobar je odabir za ljude koji ne podnose gluten. Ima puno vitamina B i povoljan je za vegansku/vegetarijansku dijetu. Špageti : Za one od vas koji mogu jesti pšenicu, tjestenina nije problem, ali za one od nas koji ne podnose pšenicu, moramo naći alternative. Uopće ne volim tjesteninu od integralne pšenice ili sirovu, mislim da je preteška i neukusna. Tjestenina od riže ili kukuruza čini mi se previše lagana i ljepljiva te također prilično neukusna. Najbolje je po mom mišljenju ono što smo koristile u mom gornjem receptu i Orgran (australska) marka špageta bez glutena. Najbolje je isprobati i vidjeti što funkcionira za vas.
C 2013-14 Celia Fenn and Starchild Global Slobodni ste preslikati, distribuirati, pokazivati i izvoditi djelo pod sljedećim uvjetima: Morate imenovati autoricu, ne smijete ovo koristiti u komercijalne svrhe, i ne smijete izmijeniti, preinačiti ili nadograđivati ovo djelo. Za svaku ponovnu uporabu ili distribuciju, morate pojasniti drugima uvjete licencije ovog djela. Svaki od ovih uvjeta može biti poništen ako dobijete pismenu dozvolu od vlasnice copyrighta. Svaka druga svrha korištenja mora imati dozvolu autorice. Druge medijalne poruke i članci Celije Fenn objavljeni su za čitanje na web stranici Izvorni tekst može se pročitati pod http://www.starchildglobal.com/November2010.html Daljnje poruke kroz kanal Celije Fenn te njezini članci objavljeni su za čitanje na webstranici www.Starchildglobal.com (međunarodno) www.Starchildglobal.com/croatia (na hrvatskom jeziku)
|
